每逢中秋烤肉，絕對不能少了這一味－烤肉醬！
超對味的蒜泥、洋蔥末等各種特調醬汁，吃了好滿足～
但同時也擔心吃下太多熱量，給身體太多負擔嗎？！
選擇天然食材與香料，運用Bosch 無線隨行調理棒，
自製低卡烤肉醬，健康享受烤肉大餐！
香橙檸檬醬
香吉士 200公克
檸檬汁 30㏄
細砂糖 55公克
白蘭地 1大匙
薑汁 1大匙
洋蔥末 20公克
鹽 1小匙
太白粉水 2大匙
<作法>
1. 香吉士取適量去皮取果肉，切片，其餘榨成果汁備用。
2. 將香吉士果汁及檸檬汁倒入小鍋鍋中，加入細砂糖及鹽小火煮開，再加入香吉士果肉及薑汁、白蘭地煮勻，最後以太白粉水勾芡即可。
橙香烤蝦
<材料>
白蝦 10尾
香橙檸檬醬 適量
<作法>
1. 蝦子洗淨去腸泥，用剪刀將蝦鬚剪去，每5尾以竹籤串成一串。
2. 將作法1放至烤肉架上烤至表面微乾，塗上香橙檸檬醬繼續烘烤，每隔約1分鐘可再塗上一層醬汁，烤至蝦子熟透即可。
Tips：溫和的酸味是柑橘類水果的特色，尤其在稍加煮過之後，風味會更顯回甘清甜，搭配同樣香醇濃厚的白蘭地，酒香讓烤肉醬更有獨特味道，為了讓醬汁更容易塗抹，可以適度的勾點芡，或是稍微煮久一些讓醬汁稍濃稠，適合用於搭配蔬菜及海鮮。
咖哩芒果醬
<材料>
芒果果肉 240公克
紅咖哩醬 20公克
椰漿 100㏄
細砂糖 25公克
鹽 1小匙
<作法>
1. 將所有材料一起放入果汁機中打成細泥。
2. 將作法1倒入小鍋中，以小火煮開後熄火放涼即可。
青蔥肉捲
<材料>
梅肉片 6片
蔥段 100公克
咖哩芒果醬 適量
<作法>
1. 肉片攤開舖平，放入適量蔥段，再將肉片捲起成圓筒狀，每3卷以竹籤串成一串。
2. 將肉串放至烤肉架上烤至表面微乾，塗上咖哩芒果醬繼續烘烤烤，每隔約1分鐘可再塗上一層醬汁，烤至肉捲熟透即可。
Tips：南洋風十足的熱情芒果，搭配香氣濃的辛辣紅咖哩，讓口感與味道都濃郁到極致，不同品種芒果在甜味與香氣上略有不同，選擇熟度高的果肉會最適合，如果粗纖維過多，可以先單獨打成泥，過濾一次再使用，適合用於搭配肉類及海鮮。
香辣蜜桃醬
<材料>
罐頭水蜜桃果肉220公克
薑片 20公克
BB辣椒醬 50公克
細砂糖 30公克
<作法>
1. 將所有材料一起放入果汁機中打成細泥。
2. 將作法1倒入小鍋中，以小火煮開後熄火放涼即可。
NOTE：可依喜好酌量添加水蜜桃罐頭果汁或水調整濃稠度。
香辣蔬菜串
<材料>
鮮香菇 2朵
青椒 適量
甜椒 適量
洋蔥 適量
香辣蜜桃醬 適量
<作法>
1. 香菇洗淨去蒂頭，其餘蔬菜洗淨切小方塊，以竹籤交替串成串。
2. 將作法1放至烤肉架上烤至表面微焦香，塗上香辣蜜桃醬再烤約1分鐘至有香味即可。
NOTE：可依個人喜好組合其他蔬菜，但同一串最好能挑選烤熟時間接近的種類。
Tips：水蜜桃的香甜是大多數人都喜歡的好味道，搭配辣味十足的辣醬，再以少許薑提味，使濃濃水果香氣中帶著些許辛辣，是夏天烤肉最開胃又爽口的首選，適合用於搭配蔬菜、肉類及海鮮。
特别感谢:楊桃文化
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