鮮紅欲滴的番茄，不僅多汁可口、一年四季皆可得，其富含茄紅素、維生素C、膳食纖維的特性，更讓它成為女性抗氧化、美肌，不可缺少的保養聖品。
營養師也特別針對上述營養成分對於肌膚保健的益處，加以說明分析：
●維生素C：適度補充有利阻斷黑色素生成，且維生素C還能幫助人體合成膠原蛋白，讓肌膚充滿彈性與水潤的作用。
●維生素E：維生素E可幫助肌膚對抗自由基、紫外線和污染物，且能抑制傷口出血、消腫止疼。
●礦物質鉀：能幫助維持人體電解質平衡，避免血液中鈉離子濃度過高；適度補充有利尿、消水腫，改善臉部浮腫的效果。
●膳食纖維：充足的膳食纖維不僅能幫助排便順暢。在腸道不囤積宿便的情況下，自然也能減少腸道內自由基帶來的氧化傷害，幫助肌膚循環變好。
●茄紅素：屬於類胡蘿蔔素一員的茄紅素，可謂強力的自由基清道夫，其抗氧化力更勝β-胡蘿蔔素及維生素C、E。適度補充有利抵抗肌膚、腸道內自由基的傷害，進而發揮養顏美容的效果。
這道是小編sherry家中冰箱必備的料理之一，做好一大鍋，分裝至玻璃保鮮盒裡。冷冷的冬天…半夜裡飢腸轆轆時,馬上可以補充讓自己變漂亮、家人健康的美食
材料
- 豬絞肉200元
- 蘑菇2盒@50
- 洋蔥兩顆
- 紅蕃茄2大包
- Hunts番茄醬1罐
- 黑胡椒粒
- 少許糖
作法
- 洋蔥切丁+蘑切片備用
- 少許橄欖油與洋蔥加熱炒至洋蔥變透明
- 加入絞肉以及香料(迷迭香、羅勒、黑胡椒粒)等備料拌炒(如圖)
- 番茄的背部畫十字後用滾水川燙一下去皮切丁備用
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